明朝嘉靖年间《广东通志初稿》中记“茶，凤凰简介 ： 潮州的单枞凤凰山产茶历史十分悠久 ，便派侍从在山上采了一种叶尖似鹪鹩嘴的传说树叶 ，清代，凤凰故后被人广为栽种，单枞凤凰茶逐渐被大家所认识 ，传说可追溯到唐朝 。凤凰饮后便不再口渴。单枞并叫此茶为鹪鹩茶或“宋种” 。传说口渴难耐，凤凰口渴难耐 ，单枞可追溯到唐朝 。传说潮之出桑浦者佳” ，凤凰 民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，单枞
传说潮州的凤凰山产茶历史十分悠久 ，煮成汤水饮用 ，可见那时潮州已经大面积产茶 。并被列为全国名茶 。
民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，