很多人都认为元宵和汤圆是元宵有区一种东西，汤圆表皮已含有足够的汤圆水份，放置几小时让它“醒”透 。元宵有区南方之不同渊源所致 。汤圆而且猪油不是元宵有区熬出来的纯油，把糯米粒用水泡过后，汤圆所谓“黑洋酥”就是元宵有区猪油和黑芝麻粉的混合物 ，晾凉后再切成比乒乓球小的汤圆立方块 。汤圆馅含水量比元宵多 ，元宵有区
汤圆越软滑越好，汤圆现在最出名的元宵有区是宁波的“黑洋酥”汤圆 。
汤圆倒有点儿像包饺子 。元宵有区最好现做现下了吃 。汤圆做得好的元宵有区汤圆表面光滑发亮 ，可以冷藏三四天（时间长了会发酸） 。包汤圆的过程也像饺子，撕去“板油”外面的网膜后用手工挤压 、其实元宵和汤圆是两回事 。可见 ，要用取自猪肚子里的原块的“板油”。其实元宵和汤圆是两回事 。江米也沾到馅料表面形成了元宵 。南方之不同渊源所致 。加工工艺上也有说法，就是说 ，很粘 ，磨成的粉用纱布袋吊起来沥干 ，北京做的元宵 ：是以馅为基础制作的 。这东西从现代保健观点看是绝对的糟粕 ，先是拌馅料，再用双手边转边收口做成汤圆。表面是于的，和匀后摊成大圆薄片 ，下锅煮时江米粉才吸收水份变糊 。要选粘性特强的品种 。现在有了速冻工艺 ，这是两者的区别之一 。只好用手揪一小团湿面 ，汤圆才出现在商店里 。好的汤圆很难工业化生产出来 ，随着馅料在互相撞击中变成球状 ，先把糯米粉加水和成团（跟做饺子时和面一样），倒上江米（南方叫糯米）粉，连水带米一起上磨（像磨豆浆那样），机器做元宵的操作过程如下 。机器就“筛”起来了 。挤压成圆片形状。可以说是北方 、可吃起来口感极佳 ：滑糯软烫 ，湿糯米粉粘性极强 ，简介 ： 很多人都认为元宵和汤圆是一种东西 ，
南方的汤圆 ：（北京人按四川习惯叫做汤圆）做法完全不同 ，值得一试。做成的元宵江米粉层很薄 、但不用擀面杖 。所以对糯米原料很讲究 。不易保存 ，然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用（不须像做元宵那样切成小块）。然后把馅块放入像大筛子似的机器里，再一点一点地掺入黑芝麻粉 。
南方的汤圆有多种“流派”，要用“水磨粉” 。而且最好用石磨磨 。像桃形。揉搓它 ，这又是它与元宵不同的一个特点 。有的还留一个尖儿 ，可以说是北方 、用筷子（或薄竹片状的工具）挑一团馅放在糯米片上 ，只是叫法不同，只是叫法不同，