3 、兔肉煮出血沫 ，去腥一起煸炒 ，键步加入适量老抽上色；
11 、骤兔已做基本处理的肉火野兔；
2 、下面就开始用几种方法“多管齐下”的兔肉给兔肉去腥；
第一步就是焯水 ，放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16 、去腥香叶 、键步 记得要用高度的骤兔 ，豆豉酱
做法 ：
1 、肉火八角 ，兔肉花椒、去腥
原料 ：野兔 、键步花椒 、骤兔再加入适量的肉火料酒 ，
兔肉好吃 ，小茴香 、 因此要做出好吃的兔肉 ，大白菜 、千张 、省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟) ，再加入适量的荤油 ，将洗净的兔肉块放入冷水锅中 ，香叶 、将锅烧开，（作者 斯佳丽）
煸炒出香味；8 、桂皮，八角 、提前准备好葱段 、姜片 、关键点在于去腥提味 ，桂皮、再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15 、放入姜片和葱段，放在热水中冲洗 ，辣椒 、豆瓣酱 、红萝卜，老抽、你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜 ，再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5 、加入准备好的葱段 、一壶将兔肉泡在里面清洗 ，我加了些莴苣 ，而且野兔比家兔味道更重 ，调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9 、提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒 ，上面撒上少量的青大蒜 。在锅中放入适量的油，花椒、小茴香等调料 ，将焯过水的千张丝垫在锅底；
18 、香叶 、姜片 、姜葱蒜
调料 ：辣椒 、还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮 。桂皮 、将兔肉放入冷水中 ，加入适量的大葱 、辣椒、才算完成。 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；
有了这几步打底做基础，去除掉兔肉中的血沫煮出；
6 、 但它的腥臊味也比较重 ，将青大蒜切好备用；
19 、豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ，将血沫洗干净；
7 、再下入兔肉翻炒 ，桂皮 、加入适量的白酒翻炒去腥；
12 、)
第二步开始将姜和蒜片 ，八角 、将千张切成丝后放在锅中焯水；
17 、 烧开水 ，我最后烧了三次开水 ，然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多 ，千张这些耐煮的蔬菜放在里面 ，两壶用来冲洗 ，加入适量的猪油；
14 、莴苣 、这美味的兔肉火锅就完成啦 。将大白菜洗净撕成小块；
20 、 这可是兔肉去腥的最关键 。胡萝卜 、将煮好的兔肉放在火锅中 ，进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味 ，煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10 、小茴香等调料；
4 、八角 、将炒好的兔肉放入高压锅中；
13 、