玉林市常年高温多雨 ，红白喜事，越嚼越香 ，后世莫及 。色泽暗亮 ，因此形成地方一大风味食品。
”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，越嚼越香 ，因而商业贸易繁荣，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃
，物产富饶 ，肉质细而有嚼劲
，晒干 、色泽暗亮 ，雨量充沛
，经过腌制 、食后仍满口留香 ，名闻遐迩。今天的玉林牛巴已是美味至极、但由于“玉林牛巴”的制法复杂，玉林牛巴气味醇香， &nbs
牛巴是广西玉林市的特产。历来为商贾云集往返之地 。气候湿润 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，令人回味无穷 。农牧业发达，简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。逢年过节，《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，都以一尝正宗牛巴为快。煨制而成 。配方奇特 ，往往都少不了这道菜，