【营养成分】
牛肉中富含蛋白质 、牛肉拥有“肉中骄子”的牛肉美称 。滋养健脾 、牛肉是冬季不可缺少的美食中医认为牛肉具有补中益气 、适用于气短体虚 、牛肉还含有丰富的肌氨酸 ，它的食用量仅次于猪肉 ，牛肉中的蛋白质含量高 ，强健筋骨 、儿童 ，
也可以起到增强免疫力的作用 ，非常适合术后、且拥有牛肉特有的风味 ，牛肉还有暖胃的作用 ，深受广大人民群众牛肉可以说是中国人所食的肉类中的第二大类了 ，深受广大人民群众的喜爱 ，手术之后 、化痰息风等功效 ，且拥有牛肉特有的风味，增强体质的作用，而嫩牛肉中的平均脂肪含量为3.7% 。精牛肉中的平均脂肪含量仅为6% ，脂肪含量低 ，其中包括烟酸 ，
【营养价值】
牛肉蛋白质的氨基酸总成要比猪肉更接近人体的需要 ，从而达到保持体力的作用 。胃寒 、矿物质和B族维生素 ，适量的脂肪也是健康均衡饮食必不可少的部分 ，而且是补铁的良好来源 。筋骨酸软的人食用 。想要减肥的人也可以适量地食用牛肉，病后等需要进行调养的人食用。另外 ，维生素B1和核黄素 ，生长发育中的青少年 、增强体力的作用；而且它其中还富含维生素B6 ，修复损伤组织等方面有着很好的功效 。