3 、最栗炖盖上锅盖焖上5分钟；
4 、应景没过，滋补逐个取出剥取栗肉；
5 、菜板用热水焯一下 ，秋冬
季节鸡八角和干红辣椒；10 、最栗炖烹入料酒；
11、应景
原料 ：新鲜板栗 、滋补出香味后 ，菜板捞出后用热水冲洗干净，秋冬锅内底油爆香葱姜蒜 、季节鸡把开水倒入板栗 ，最栗炖去除血水和杂质；
7、一点点老抽上色；
13 、跑山鸡
做法 ：
1 、沥干水分备用；
8、糖、加入板栗 ，剁成大块 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、至鸡肉7分熟 ，下入鸡块大火爆炒 ，起油锅 ，沥干水分；
6、大火收汁，添加盐 、转中火炖煮；
12 、生抽调味 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、炖至鸡肉和板栗熟透 ，大火煮开，