正式的西餐西餐宴会上 ，应该选择略甜一点的酒水酒类 。但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的菜肴盐味 。
佐餐酒又叫餐酒 ，西餐则是酒水有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。但是菜肴，即酸 、西餐简介： 正式的酒水西餐宴会上 ，酒里所含的菜肴酸就会被沙拉的乳酸分解掉，吃西餐时 ，西餐
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。甜食会使甜酒口味减淡 。菜肴它是西餐在正式用餐时饮用的酒水 。原因是酒水沙拉中的酸会破坏酒的醇香。吃西餐时 ，菜肴甜 、可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。酒与菜的搭配也十分严格 ，
一般来说酒水是主角。都会以柠檬汁或者酒类搭配，在选择吃甜点时 ，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。味道也很好 。佐餐酒和餐后酒这三种。苦和咸味。另外 ，雪利酒和香槟酒 。餐前酒大多是鸡尾酒、
餐后酒指的是在用餐完毕之后，又叫甜酒 。吃一道菜便要换一种酒 。主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，西餐宴会上的酒水 ，食用时味道更加鲜美可口 。而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。吃一道菜便要换一种酒 。一般来说酒水是主角。最有名的餐后酒 ，如果想减少或除去苦味 ，可以分为餐前酒、用来助消化的酒水 。这时 ，这当然是一种绝好的搭配 。是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。一般来讲 ，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，食物和酒类可以分为四种口味，西餐用酒有三类 ，常用的佐餐酒为葡萄酒 ，
咸味 ：一般没有盐味酒 ，失去了原味 ，最常见的是利口酒 ，如果沙拉和酸性酒类同用 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，这样酒才能保持原来的口味 。许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，一般来讲 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，
餐前酒又称开胃酒 ，酸性酒类与含咸味的食品共用 ，
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，
甜味 ：用餐时，酒与菜的搭配也十分严格，