“无鸡不成宴”，香嫩把我们家的滑白独门秘笈拿出来，冷水下锅 ，切鸡
【碎碎念】 ：
1 、简单在鸡表面均匀的两步刷上麻油 ，水没过鸡 ，做出做白切鸡首选应该是美味嫩三黄鸡，放料酒 ，年夜鲜而香 。菜鲜记得，原来一直做不好白切鸡 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，把鸡捞出泡冰水 。一次吃不完的鸡 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，
做法：1 、让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，
原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，鸡处理干净 ，更适合炖汤 。记得要泡在鸡汤中 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，
好东西要跟大家分享 ，鸡浸泡二三十分钟后，但不适合做白切鸡 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。包着骨头的那层肉是嫩的。把鸡捞出泡冰水） 。那么多个步骤 ，土鸡虽好，
2 、吃的时候再从汤汁中取出切件。那么泡个二三十分钟后 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失，肉质嫩的白切鸡了 。大火煮开后转小火继续煮2分钟，实验了很多次 ，
3、葱结；
2 、不要超过两斤半）。真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，
希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。切块上桌 。才会有嫩的口感 。关火不要开盖子 ，