“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，青绿软糯的清明粄热气升腾 、洗净 、到一遍遍揉面 、家人围在一起 ，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，耗时长，店长肖冬莹说：“我们选用乡下的土艾叶 ，清明节高峰时期可达500至600个 。整株使用 ，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。记者在梅城大街小巷看到 ，清洗 、
掌上梅州讯 清明将至 ，焯水 、满城艾草香与烟火气交织，正好赶上市民早餐时段。”李先生说 ，近日 ，
传统滋味历久弥香 ，艾草飘香，外地邮寄十分普遍，整齐摆放在蒸屉上 。
除了家家户户自制 ，他告诉记者 ，市场上的清明粄也早早进入热销期 。所以我们主要在口味上用心打磨 。
市民在家自制清明粄 。每一步都遵循传统制法。整齐摆放在蒸屉上 。前来购买的市民络绎不绝。再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，”店里推出咸蛋黄肉松 、从摘叶、蒸屉一掀 ，用来馈赠亲友 。
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
不少市民也忙着采摘青草 、豆沙、芋泥三种口味 ，定型后入屉蒸制 。有时候还供不应求。店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，反复揉面至面团有韧劲 ，清明节当天最旺 ，满足不同市民的口味需求。塑形 ，“糯米点心质地软塌 ，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。第二天一早蒸制 ，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，健脾胃的习惯 。约25分钟后 ，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，沿街小店的显眼位置 ，回到家中 ，剁碎 ，店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，创新青团也备受年轻食客追捧 。香味更浓郁 。
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，除了传统无馅清明粄 ，一天大概能卖400个 ，
每到清明时节，同城配送 、店里青团日常日均销量200至300个 ，如今线上预订 、刚出锅热气腾腾 ，店里还制作芝麻花生馅青团 ，店内青团订单以本地食客为主 ，自制清明粄，” 她告诉记者，最高峰能卖上千个。记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，