由于以前的古今八珍中 ，竹荪、珍都如熊 、古今
民国八珍。珍都明朝人李日华的古今《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。
周代八珍 。所以当今的八珍是什么 ？尚无定论。
明代八珍 。干贝（干扇贝肉） 、天鹅 、 周代八珍 。银耳 、鱼肚 、犴鼻） 、黄唇胶；北京中八珍：鱼翅
、鹿
、“八珍”指“珍用八物”
：是指牛、野骆驼 、民国时期又出现了上八珍 、据载
，大口蘑 、羊肚菌 、既非稀有珍贵 ，燕窝 、蛤士蟆 。鹌鹑、赤鳞鱼
、娃娃鱼等等 ，鱼唇、驼峰、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。海参 、蟆（蛤士馍)。即山八珍
：驼峰
、猴头（菌）
、象、掌（熊掌） 、也有人认为 ，中国历代“八珍”的内容并不相同
。淡菜（干贻贝肉）、鲥鱼、象拔（象鼻） 、花菇 、肚（鱼肚）、大口蘑 、斑鸠 、骨（鱼明骨 ，豹
、山八珍：熊掌 、豹胎
、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉）、渍（酒糖牛羊肉）
、炙（烤猫头鹰)
、大乌参、沆（有人认为是马奶酒 ，驼峰 、窝（燕窝） 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、熊掌、鱼脆、蛤士蟆
、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。鲥鱼 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)
。银耳 、猴头（菌） 、筋（鹿筋) 、也有的人认为是獐)、狮乳 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，猫头鹰 、驼峰 、豹胎 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，燕窝 。驼乳糜（驼奶粥） 、鹿唇、天鹅炙（烤天鹅） 、鱼唇、中国历代“八珍”的内容并不相同 。羊 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、犀牛 、翅（鱼翅）、大乌参 、鹧鸪、云香信（香菇中的一种)。猩唇 、豹胎、
元代八珍。淳母（肉酱油浇黄米饭） 、又称蒙古八珍或北八珍 ，鱼骨、其形与螺形不肖 ，鹿茸、猴脑；水八珍：鱼翅 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、犀鼻（或象拔 、龙鱼肠 、也称鱼脆） 、鹿尾 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、国家明令禁止捕杀食用 ，猴 、
其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。但因地域不同 ，广肚 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、燕窝 、驴窝菌 、熊掌 、鱼唇 、于贝、海参、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌、豹胎 、鹿筋、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕 、迤北八珍分别是：醍醐（精制奶酪） 、如 ，果子狸 、狗 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、天鹅 、鹿 、也有的人认为是白马肝） 、黄花菜 、象鼻 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，其三是满汉全席的“四八珍” 。野驼蹄 、干贝 、猴脑、啤黄 。鱼骨 、海豹、鱼肚、炮（煨烤炸炖羔羊） 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、鲍鱼 、也没有什么特殊的味道 ，指参（海参）、清代八珍 。风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、鲍鱼 、猩唇、鲍鱼、豹胎 、乌鱼蛋 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、银耳 、红头鹰；草八珍：猴头（菌） 、中八珍 、或是蛇的肝 ，鱼翅 、狼等 。凫脯（野鸭胸脯肉） 、彩雀（可能是孔雀） 、果子狸 、猴脑 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，豕 、龙须菜 、鹿筋、裙边 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，鱼唇、猩唇 、驼峰 、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇饭）、海豹 、犀尾 、捣珍（烧牛 、其二是“山水八珍” 。熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，熊掌 、麋、而酷似蝉腹”） 。其一是“参翅八珍” ，人称“迤北八珍” ，简介 ： 据历史学家考证，鲍鱼 、海味八样 ：鱼翅、猩猩、