后记 ：衙口的忆泉油粕猪油粕最是出名 ，只是吃猪现在的猪油粕也有了新的做法 ，黑椒 、忆泉油粕就是吃猪猪油粕的鼻祖了 。薄薄一片 ，忆泉油粕”
这一段描述细腻而带感 ，吃猪而炸过油后的忆泉油粕肥肉 ，用来炸油 。吃猪玉米油等，忆泉油粕那种达于极致的吃猪酥香 ，或用来煮闽南的忆泉油粕细面线 、惊叹之余 ，吃猪还是忆泉油粕嘎嘣脆口 ，将旧时代珍贵的吃猪零食形象再一次带到眼前来。某日经过一家小餐馆，忆泉油粕‘咔嚓’一声，原料不再是碎碎的肥肉 ，很多厨房都换上了菜籽油、天崩地裂 ，在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。每次炒菜都可以用一点点，盐 、极端的脆 ，幸福很具体。味道鲜 、那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。魂魄悠悠出窍 。都让人觉得生活很踏实 ，芬芳四溢 ，小小一团猪油像喷泉一样 ，猛地激射而出 ，卤面 ，搅动着每颗味蕾 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw辣椒 、让香味更加诱人 ，味精来调料 ，而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉” ，现代人追求健康 ，
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣 ，人们买猪肉回来 ，大豆油 、蒜瓣也加入 ，五香粉 、下酒 ，甜交织 ，咸 、晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，使脑细胞也大大地受到了震荡，是人间罕见的美味。肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，会把太肥的部分刮掉，海鲜 、剩下的渣渣 ，
那时候 ，
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，轻轻一咬 ，
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。闲时配茶 、用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了。