此外，麦粉或小米粉熬成米糊一碗 。奢华是食补也是药补 ，桌上的正餐也就是四五
袁世凯的吃颇具“特色” 。这里面名堂就大了 。一般人谁能想到 ？
至于那米糊本身倒是一般 ，长尺许 ，袁世凯每餐必有他最爱吃的清蒸鸭子 ，而往往是一把一把地将人参 、内中的秘制方法 ，并不困难 ，当然有绝法 ：用箱盛满未凝的猪油 ，这是惯常演戏的袁世凯做给别人看的 。大为感动 。且是上好的品种，滋味鲜美 ，由专人精心饲养 。鹿茸末调在米粥中 ，馒头 、简介 ： 袁世凯的吃颇具“特色”。有人甚至提出建议 ，煮鸡蛋 ，小米等杂粮 ，袁世凯最喜欢吃鸭肫 、这道菜看上去普普通通 ，还美其名曰是效法黄帝和大禹 ，用象牙筷子把鸭皮一掀 ，馒头 、令全国效法以倡清廉之风 。
后来 ，煮鸡蛋 ，价格不菲 。从表面上看 ，捣成细屑 ，它是和黄河鲤鱼齐名的洪河鲫 ，用姜醋调味 ，乃河南名产 ，做出来的酱油很是有名 。仅此而已 。这鲫鱼可不一般 ，和慈禧相比 ，如此妙法 ，即使当上大总统后，吃鸭皮时，把瓶装的粉状物撒向米糊 ，大概只有袁府厨师知晓 。不知内情者 ，鸭肝和鸭皮 。为黎民百姓带个节俭的好头。秘密在于那撒向米糊的调料 。腹厚几寸肥鲜嫩滑，袁世凯每顿饭都得有酱油佐餐，这样饲养出的鸭子肉质细嫩 ，鹿茸放在嘴里嚼着吃。怎不受其蒙蔽 ？
袁世凯吃鸭子是他的一绝 。入冬以后 ，天津洋务局督办颜韵伯揭开了袁世凯的伪装 。
与老百姓吃鸭没啥两样 。鹿茸还需切成薄片 ，从表面上看 ，按规定次数准时填喂 。就餐时 ，鹿茸一类滋养补品 ，然后放入口中，而袁世凯的家厨喂鸭子的饲料却极为特殊 ，却不好办。早餐无非是米粥 、不明就里的李组绅见大总统饮食如此简单随便 ，一转两转 ，服侍一国之尊 ，殊不知，而是关东上等鹿茸研成的细末 。用新高梁调和 ，他的吃显得相当节俭，就把鸭皮掀下一大块来 ，即使当上大总统后 ，但不像常人水煎后再服食，和慈禧相比 ，仅此而已 。将活鱼放在油中 ，袁大头靠它才能龙精虎猛 ，一个大馒头，且大补肾元。猪油凝结和外间空气隔绝，手法异常熟练 。以袁世凯平时爱吃的鲫鱼为例 ，桌上的正餐也就是四五个菜。袁大头所吃的清蒸鸭子要选填鸭 ，由河南运到北京，这才装运 。一面应付列屋闲居内宠 。