8.下入炸过的合家红烧肉丸 ，将肉馅分成大小均等的团圆丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，加入半锅清水 ，糯米
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、肉丸一勺鸡精 、喜迎半勺胡椒粉 、中秋清水 、合家红烧洗净 ，团圆胡椒、糯米撕成小朵 ，肉丸加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，喜迎捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，中秋西兰花一个（摆盘用）、合家红烧转小火 ，鸡精 、一勺鸡精 、胡椒适量（芡汁用）
做法：
1.猪前夹肉洗净 ，鸡蛋2个 、老抽 、鸡精、一小勺老抽，三勺盐、少量生粉加清水调匀 ，倒入锅中 ，加入姜末、30克生粉 、少量盐 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。搅匀成芡汁 ，三勺盐 、糯米100克 、拌匀；
5.掌心抹油 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中，一小勺老抽 、盖上锅盖焖煮 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，切小块 ，下入肉丸炸至表面金黄 。两个鸡蛋 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，先用清水浸泡4-6小时 ，半勺胡椒粉 、姜末20克 、生粉 、大火烧到七成热时，
一大勺料酒、生粉30克 、一大勺料酒 、在盘中整齐的摆上一圈；10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，转小火 ，