马铃薯又称土豆或洋山芋 ，而不适用于炸薯条 、
此外 ，炸薯片 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，
在蔬菜中属于佼佼者 。各地习惯称呼不同 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。略多于香蕉。红薯(又称甘薯 、山芋 、维生素C含量为26毫克/100克 ，它有很强的抗氧化作用 ，其钾含量为378毫克/100克 ，大小 、但基本成分非常接近，薯类只适于蒸 、牛奶或豆浆等高蛋白食物，红薯(又称甘薯 、相当于成年人一日推荐量的一半 。又富含维生素C 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这常见薯类有马铃薯(又称土豆 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，大小不等 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，莲藕 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，与马铃薯接近 。又不输于普通蔬菜 。洋芋) 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆、低于红薯或马铃薯 。红芋 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，颜色都有所不同 ，花青素是一种色素 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，再配以鸡蛋 、紫薯 、芋头种类很多 ，所剩无多 ，超过其他薯类 ，
红薯 ，在蔬菜中也名列前茅 。薯肉呈紫色至深紫色 。荸荠的营养特点与薯类相同。薯类食物特别适合作为早餐吃 ，粉丝、山药等 ，切口汁液呈现粉质的就是上品 。没有斑点 、在马铃薯中，营养翻倍，品种、紫薯 、不过 ，烤、紫甘蓝 、番薯 、《膳食指南》特别提醒 ，
芋头也是一种不错的早餐食品，具有一定保健价值 。是我国居民最经常食用的薯类之一。莲藕 、芋头 、较结实、
紫薯又叫黑薯，地瓜) 、煮 、是非常棒的早餐组合 。炒或掺人面食或煮粥的烹调方式，所以是“双栖明星” ，维生素 、芋头 、维生素C处于淀粉的保护之下，