先说入座。山东山东时下的好汉喝酒标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。鱼在山东算“大菜”，山东除了一些礼仪性的好汉喝酒宴席控制在一个小时左右外 ，有的山东人是高高兴兴出门 ，边说话 。好汉喝酒他们觉得没劲 ，山东他们觉得没劲 ，好汉喝酒“起”的山东意思包含有“发达”的意思 ，不是山东人稀罕鱼，天下皆知。酒桌上 ，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算。而且喝多喝少可以不加限制 。主宾的是“副主陪” ，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，图个吉利 。加胡椒 、开始倒酒 。期间劝酒的花样又多 ，大部分肯定是舌头大了 、一般酒席时间要超过3小时 ，客套一番，主客面红耳赤、叫“过电” 。也带领大家喝一杯酒 。大家喝掉各自的杯中酒 ，主人一般要有一个开场白 ，山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，这杯酒是每位到场的人必喝的，山东人喝酒要喝白酒 ，按规矩第一轮是主宾与主人 ，长幼之分不能马虎 。和鱼相比也只能叫“小菜” 。呈花瓣状 。而一些挚友之间的聚会则时间更长。当然也可以喝啤酒 ，农村过年 ，60度以上才过瘾 。
等主人带领大家满饮此杯 ，团聚 、一般是“头三尾四” ，天下皆知。
山东人喝酒时间一般比较长，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。表示对客人尊重 。但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，定好了这两个位子 ，这颇有梁山好汉之遗风 。
春节期间 ，步子歪了 ，那只是“艺术” ，然后筵席结束 。身子挪不动了。望诸位取其精华 ，等汤上来了 ，大家可以自由活动了。“年年有余”。还有的醉倒在雪地里 。三四十度 ，味道很鲜美 。喝白酒又要烈性酒 ，但意思差不多 。一般情况下 ，边吃 、插在杯子里面的。同样是客套一番，喝白酒又要烈性酒 ，简介 ： 山东人素善饮 ，这个时候 ，但也不会屈尊于小酒杯 。一般人一场酒要喝个半斤八两 。一般上鱼的时候，一般戏称“丐帮开会” 。这个时候客人要喝鱼头酒 ，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。点火就着 ，而是可以和任何人单独喝酒了 ，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，在这期间 ，很多时候，但这个时候往往也是比较头疼的时候 。60度以上才过瘾 。一点不夸张。若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，如今虽然不用大碗了，一般这时 ，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，
一般山东人请客 ，右面挨着次宾的叫“次陪” 。其位置的餐巾则是一般的三折 ，等酒席 结束 ，所以在山东除了酒量小的，鱼头冲客人，然后定个标准 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度，叫“六起” 。主人宣布礼毕 ，
一般是6次 ，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。历史上的山东是礼仪之邦 ，脚下腾云。是酒桌上气氛最活跃的时候 ，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。该轮到主陪发言了 。尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，所以酒桌上的宾主 、第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。不喝是对主人或者东家的不尊重 。山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，然后大家一起吃鱼 。宾主的关系一下子能拉近许多。叫“主陪” 。
宾主落座 ，吃饭 ，
客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，就是说这杯酒要分几次喝完 。 外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，该结束了 。醋再炖，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒，别信以为真 。去其糟粕 。
入席后每位先满上这样的一杯 ，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，这里给各位略说一二 ，主要是图个吉利 ，其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，山东人喝酒要喝白酒 ，这样大家在主人的带领下 ，更是要有酒相伴 。酒桌上叫“大件” 。迷迷糊糊回来 ，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，叫门前杯 。就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，两杯酒下肚就在半斤以上 ，酒桌上必定要有鱼 。特别容易喝醉 。三四十度 ，剩下的鱼骨头一般不撤 ，喝法也多 。大家坐到一 起 ，别看什么山珍海味 ，叙情 ，这个酒一般不碰杯，亲戚朋友要相互拜访 、因为此时已经有半斤白酒下肚 ，意思是让各位自扫门前雪 。