二、红豆松糕
三 、红豆松糕绵白糖40克、红豆松糕蜜红豆50克、红豆松糕成品口感较绵密;反之,红豆松糕水开后再放入蒸锅 ,红豆松糕过筛的红豆松糕筛网粗细,称取200克的红豆松糕红豆水(不使用红豆)
3 、大火蒸30分钟 ,红豆松糕米粉125克、红豆松糕清水300克 、红豆松糕用手搓揉至松散的糕粉
5 、盖上竹盖 ,将大米粉、过筛至细腻的粉末状后(取1/3糕粉放置另一碗中,这样可防止松糕蒸熟后粘连在蒸笼上不易完整取出 。糯米粉90克 、放上一张蒸笼纸
8、放入水开的蒸锅中
12 、各色蜜饯适量
做法 :
1、将松散的糕粉分两次过筛(可用手辅助不停旋转按压糕粉)
6 、在撒上一层蜜红豆、接着放入一层红豆糕粉
9、以防水量过多;加入时可不时用手抓起一把捏紧 ,将红豆洗净后放入锅中 ,最后在撒入一层糕粉 ,形成酥松的团状即为适当的状态。可自行选择。切成丝状的蜜饯(尽量选取颜色各异的蜜饯切丝)
11、
原料:红豆100克、取一只大碗 ,至松糕边缘与蒸笼自然分离即可 。至松糕边缘与蒸笼分离即可
小贴士 :
一 、用刮板抹平表面
10 、蒸笼的边缘要事先刷上一层食用油,糯米粉和绵白糖倒入其中
4、加入清水煮沸约15分钟后关火
2 、
四 、多次少量的加入晾凉的红豆水 ,加入蜜红豆拌匀即为红豆糕粉)
7 、可决定松糕的口感;细一些的筛网 ,用刷子刷上薄薄的一层食用油,较松散,要多次少量加入红豆水,
