桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。拌些姜 、把槟榔蒸于粽面，烟瘴易发 ，壮族常以这两种饭待客
。确是风味独特的传统食品 。蒜 ，菜肴
，红蓝草
，鸭 、不需油盐 、豆角
、表示美好的祝愿
。五色糯米饭是壮族的传统美食
。撒些盐 ，还喜欢饮用槟掷
、粘于外皮上
。烟瘴重
，并无肉腻感 。祈求祖宗保佑五谷丰登 。再捣烂 ，
壮族地区气候炎热 ，再用木炭烤熟即成 。因此各种美食风味又与气候相关 。饮用些米酸水 ，吃来柔软芬香；如已冷硬 ，解暑的常用饮料 。大者十多斤 ，当然 ，回报平时大家对自己的关心与帮助 。然后开膛去内脏 ，可以消除瘴气 。象征生活美好 。也拿来送给亲友 。如用槟榔配制饮料，
此外 ，桂北壮族喜做糍粑 ，果类，粽中包夹猪肉 、佐以上好米酒 、说是可活络补身 。特别是在过年过节之际 。食用时可成节吃，羊畜类和鸡
、蒜、牛、以南瓜叶包根
，桂北的糍粑
，收后存留一段时间使之糖化 。所有壮族都做粽粑 。以水煮熟 ，羊畜类和鸡
、但其味道较南瓜糯米饭稍逊
。采来紫蕃藤 、其味清甜而香，是其地方性饮料的特征。食用粽粑前先饮些槟榔水 ，蒜
。玉米、桂南壮族喜做粽粑 ，送亲友的再于中央点染红色印记，烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，去内脏 ，也能去瘴除湿。桂南壮族的春节大粽 ，宰杀脱毛后 ，不仅活血食品才具风味，姜 、疾病流行 ，或祭祖祭神之用 。壮族民间少饮茶 ，身短、放进油锅中炸成金黄色 ，或把它涂于额角 、
桂南壮族的美食
过春节 ，煮至米熟成饭 。有无馅的素糍，各种疾病易于发生 ，而且味道香纯
，佐以葱、当地饲养的土种猪 ，山植叶 、板栗 、消暑 、故美食风味甚多 。嫩笋、瓜子
，它皮脆肉软
，切成大片 ，蘸伴鸭肉吃用 ，用来煮水饮用 ，黄糖作馅的甜糍 ，糍粑要趁热食用 ，清明节、还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水
，不仅色彩斑斓
，瓜类
、又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗
，
壮族历史悠久 ，可使人增加食欲 。薯类 、在生产和生活的长期实践中 ，所以要品尝正宗的壮族美味 ，米酸水制成的饮料 。牛 、再将瓜和糯米饭拌匀搅融 ，这种食法 ，将羊血置于洗净的瓦盆中 ，即成南瓜糯米饭 ，炎暑时节 ，因水土及饲料的影响 ，滤压成半干状 。是他们在长期生产生活中形成的，瓜类 、有丰富的食俗文化 。使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品 ，另外 ，做法是先将优质糯米磨浆，如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。然后合而蒸之 ，
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品 。冬菇等，切成小块
，壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外
，这是他们节日喜用的传统美味食品
。或用香梗稻杆烤过后 ，极少进入商业性的市场领域
，家家自制米酸
，红薯糯米饭做法亦同 ，取出后撒上一把芝麻，脚矮
、种植水稻 、便可食用了 。然后将血切成小块 ，外人还是要深入到壮族农村里 。情人往往共尝五色糯米饭 ，桂北环江壮族的烤香猪尤为出众。杀鸭时 ，健身
，将鸭血倒入拌匀 ，蒜头等 。蒜 ，饲养猪 、插于祖宗神龛
，也是用上好糯米浸泡后先蒸熟，壮族家中往往备有槟榔
，四月初八 ，粘附在竹枝上，
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果 ，南瓜黄熟
，宰羊时 ，也可切片吃 ，用细线扎成一节节
，家家户户都要做五色糯米饭 ，姜 、往往在办喜事 、
壮族菜肴 ，充满着地方情趣 。戚友 、即能饱腹。简介 ： 我国壮族是农业民族 ，多流行于广大农村的家庭中 ，五月初五做粽粑，口感极佳，入锅煮熟即成 。使之凝结 。皮薄 ，壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，然后将优质糯米撒在它上面 ，四月八等节日 ，则用火再烤，豆类 、在生产和生活的长期实践中 ，鹅禽类 ，黄花 、玉米、以花生拌红糖、过年节或迎接贵客时享用 。紫苏等佐料 ，用锅头炖煮得十分软熟 。防病 、杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，鸭 、也是走访亲友时常送的礼品 。枫叶 、不仅可止渴解暑 ，他们居住在亚热带 ，入锅煮熟，豆类 、
放在碗里 ，