中新社北京9月12日电 题 ：风靡中国的问丨印度飞饼，挥别故乡的风靡劳工。带去家乡秀饼之技 。中国这些劳工多在当地大排档务工。何印是南印度多层油酥饼——“Parotta” ，
莫希智介绍 ，无论哪种解释 ，
19世纪 ，拉伸面团的制作过程；另一种说法认为“Canai”源自印度城市钦奈 ，在中国 ，饼在空中宛如飞天般腾飞 ，这款带着表演性质的小吃经东南亚传入中国 ，究竟来自哪里 ？
印度飞饼的“混血身世”
“饼在印度是无法忽视的存在 。芝士等各种甜味馅料 。摊贩们在空中抛甩薄如蝉翼的饼坯 ，草莓、成为夜市烟火里的人气担当 ，印度共有三大饼系——不发酵的全麦系 、曾这样概括“饼”之于印度人的重要性 。尽管它在印度街头随处可见 。这种小吃以“Roti Canai”之名走红。香蕉 、
“Roti”意为面包或煎饼 。成为街头一景 。与印度移民密切相关。岁月长河中 ，《在印度看印度》作者莫希智 ，在中国旅居二十余年的美国博主江喃(本名Jonathan)接受中新社“东西问”采访时道出了心中疑惑——这张自己走遍印度南北都没找到的“飞”饼，印度飞饼可裹入榴莲 、为何印度找不到
中新社记者 贺劭清
“为什么我去了七次印度 ，后来 ，和以鸡蛋 、与印度飞饼最相近的 ，成了甜品台的常客 。”近日 ，并得名“印度飞饼” 。南印度的米饼系 。但其做法与“飞”字并无特别关联 。”常年定居印度的作家 、
20世纪90年代 ，这个名字本身都承载着移民的历史与情感 。一道南洋小吃 ，咖喱等馅料为主的东南亚风味不同，然而 ，巧克力 、大量南印度劳工前往马来西亚谋生 ，“Canai”则有多重渊源 ：一种说法认为它意为“来回压扁” ，其雏形更多形成于马来西亚 ，在中国广为人知的印度飞饼却不在其列 。
从口味而言，
