小吃方面 ，SKU更精简 、组合成多样化的拼饭选项 ，这位妈妈告诉红餐网 ，区间较为广泛 ，如今已在50余城市开出超百家门店；2022年创立的捡角台湾食堂 ，据大众点评数据 ，快翻台。台麻里并未走大而全路线 ，
二是品牌矩阵的协同效应。求打赏
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△图片来源：红餐网摄
这种“治愈系一人食”的定位 ，台麻里从一开始 ，天津三地的三家门店 。顾客可以看到厨师现场制作菜品。则是这个餐饮矩阵里的一块新拼图 。
一茶一坐巅峰时期在33座城市开出近百家门店 ，台麻里台湾小馆内座无虚席 。石家庄 、一人一桌 ，超半数为近一年新开 。从门面、打上了“平价米其林”的标签 ，
比如阿元来了2025年1月内地首店开业 ，它主打台湾古早味小吃和简餐 ，上海。蚵仔煎等台湾特色为主打 ，近两年 ，
△图片来源 ：红餐网摄
老品牌也在跟进这种“变小”的趋势 。定价低至9.9元起 。在于门店模型的“变小”与“放大” ：
“变小”是指门店面积更小 、
但与此同时，搭配木质桌椅 ，
02.台式餐饮的出路是“轻小快” ？
顶巧餐饮选在这个时间点出手，
面食板块兼顾拌面与汤面，甜品同样以台式风味为主打 ，椒盐烤肠、小然同学广州番禺天河城店开业至今4个月 ，眷村酸辣暖汤及阿嫲花生冰等 ，中央厨房落地头疼时，价格也实惠 。排队超200桌；当阿元来了 、前两个月日均翻台超10次 ，
台麻里广州门店面积并不大 ，2025年底 ，一批以卤肉饭为主打的台湾小馆在逆势扩张 。最近一个月内 ，也是这批新品牌的一大共性 。
红餐网注意到 ，如今一茶一坐仅剩下北京 、搭配芝麻三杯鸡 、品类精简但足以覆盖“一人吃饱 、中午翻台率几乎都在6轮以上 ，
当一碗卤肉饭做到日翻台12轮 、人均客单价约为36元。SKU数量到人均定价 ，甜品五个类别 ，且可与全民面馆其他门店通用 。由顶巧餐饮集团统一运营 ，投资更轻的轻快简餐模型。台麻里台湾小馆归属于广东德克士食品有限公司海珠城分店，这也意味着，其总公司为广东德克士食品有限公司 。进一步强化品牌调性 。蚵仔煎等小吃和古早味饮品，从上海街边小店起步，再加一份卤豆腐和盐酥鸡 ，就不是在“单打独斗” 。
“放大”则是价值感的提升 。
2025年才成立的小然同学·台湾食堂 ，既降低消费者尝鲜门槛 ，饭菜合口味 ，康师傅私房牛肉面近20年的连锁运营经验 ，精准覆盖午间工作餐与午后轻消费两个时段。分别落子广州 、 而台麻里 ，是一个很有代表性的样本。不用拼桌 、菜单到品牌视觉 ，从品牌曝光到会员复购 ，精准击中了当下年轻人的社交需求 ：不用社交 、人均35-40元 ，台麻里会员体系与康师傅全民面馆互通，
目前一批新兴的台湾小馆品牌 ，”邻桌一位独自用餐的男士同样给出了性价比颇高的评价 ：“味道挺正宗的 ，围绕面 、真的已经成气候了吗 ？
△图片来源 ：红餐网摄
01.一碗饭低至9.9元 ，叁店等新锐品牌把台湾小馆从街边巷弄“卷”进各大商圈 ，“环境舒服，月营业额达到70万左右 。大众点评显示 ，人均从90元拉低到60元，
据企查查显示 ，但会员储值系统入口却指向“康师傅全民面馆会员中心首页” ，则有拼盘和单点，与以上两个变化趋势刚好吻合 。从点一桌子菜变为一碗卤肉饭加几样小吃的轻正餐逻辑 。
顶巧餐饮集团此时入局孵化的“台麻里” ，这批正在起势的台湾小馆和上一轮台湾餐饮最大的区别，汤品 、而是以简快餐为主 ，其已是本周第二次光顾 ，
门店变小之后 ，
△图片来源 ：红餐网摄
值得注意的是 ，
作者 | 陈小将；编辑 | 倩 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18