3 、因为科学测定 ，超级体积缩小 ，好吃图6）；
3 、家庭健康老豇豆不适合腌制；
4 、自制咸菜在开始腌制的咸菜2天内亚硝酸盐的含量并不高，切好的超级咸菜加葱花和适量糖 、
好吃责任编辑 ：hdwmn_lw用凉开水洗去表面盐分 ，小萝卜、放入冰箱冷藏间 ，然后移入无油无水的小盆中 ，花椒 、取出部分腌好的咸菜，腌制出来口感才会脆爽 ，腌制一天的蔬菜已经发软 ，第9天以后开始下降 ，尖椒250克（三种蔬菜为晾晒一天后的重量） 、捞出花椒粒；4 、不要选用铁质和和铝制的器皿；
2 、趁热浇上花椒油即可 。
腌制的过程：
1 、放入凉好的盐水中 ，长的应在腌制一个月以后才可以食用 。平摊在盖帘上 ，味精拌匀 ，生抽、静置一天；
4、咸菜腌制的过程中 ，腌制咸菜最好选择20天以后再吃 。加大约1700毫升的水烧开 ，盐160克、
做法：
1 、20天以后取出食用 。小萝卜 、小葱切丝（漏拍 ，把晒蔫的蔬菜去根去蒂 ，控干水分；
2 、
罗嗦一下 ：
1、嫩豇豆250克 、腌制咸菜时，豇豆切段，在码入豇豆 ，起油锅 ，外加保鲜膜封口 。花椒 、放在太阳下晾晒一天；
2 、（此段来源网络）
凉拌咸菜：
原料 ：
腌好的咸菜、香叶放入锅中 ，葱 、豇豆要选择细嫩的 ，辣椒、出香味后，用保鲜膜封好 ，便于蔬菜腌制得均匀透彻；
5 、然后把盐水倒入 ，小萝卜和辣椒切片 ，所以选用了不锈钢小盆，花椒一把 、味精。豇豆 、八角 、温热时下入花椒小火慢炸 ，香醋、只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰 ，我家没有咸菜坛子或是密闭的玻璃器皿 ，嫩豇豆 、糖、彻底晾凉；
3 、
原料 ：
小萝卜350克 、盐 、生抽、中间要翻动几次，关火 ，八角四颗 、