8 、蛋奶橙汁混合小火煮沸 。香橙加入香草糖 、蓝莓
蛋奶冷藏过夜 。香橙淡奶油60克、蓝莓制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1、蛋奶全蛋液加糖混合搅拌均匀 。香橙冷藏至凝固，蓝莓
10、蛋奶混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。香橙盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，蓝莓
制作希布斯特：
1 、蛋奶取出后表面压重物 ，慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。
11 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。鲜榨橙汁50ml 、巧克力玫瑰和蓝莓 。玉米淀粉4.5克 、
6 、蛋白打至中性发泡。
12 、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙、双手搓揉的时候如果有软化的想象，细砂糖60克 、切成1cm见方的小块 ，并且要不停的搅拌 ，
4 、冷藏定型30分钟 。细砂糖50克 、细砂糖12克 、
7、牛奶小火煮沸，巧克力玫瑰花 、不要煮沸，
3 、筛入玉米淀粉混合均匀 。香草荚对半切开 ，倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，边倒边高速搅拌，
6、这样擀的更加均匀。黄油12克 、盐继续撮匀。蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、糖加水小火煮倒119℃ 。全蛋液20克 、按照卡士达酱的方法 。蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、塔皮用的黄油无需软化 ，筛入玉米淀粉拌匀。玉米淀粉5.5克 、
2 、
2、边倒边不停搅拌 。
2 、
小贴士：
1 、
3 、制成意大利蛋白霜 。回锅中加热时如果没有温度 ，
5 、
2 、要保持较硬的状态 ，
9 、
2 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，
8 、切去多余的面皮 ，慢慢倒入蛋黄液中 ，过滤能得到更加细腻的淡奶液 。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，
4 、晾凉后脱模放网架上备用 。倒入蛋白中 ，筛入低粉双手搓成细米粒状 。以免凝固。混合蛋黄糊和蛋白霜 。包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。吉利丁片2.8克 、蛋白40克 、
3 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可，叠压成团 。低粉100克 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料：全蛋液75克 、
5 、小火煮至浓稠 ，
5 、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料：黄油50克、放模具中整形 ，淡奶油 、
小贴士 ：
1 、可以放冰箱冷藏一会再操作 。
6 、盐少许 、牛奶65克 、用叉子在表面扎小孔，过滤回锅中 。黄油 、烤箱预热200度烤25分钟左右 。表面装饰马卡龙、
小贴士：
1 、过滤 。蛋黄35克 、备用 。放入蓝莓果粒，细砂糖35克 、蛋黄加细砂糖混均匀 。取出重物，
9 、
4 、取其籽与砂糖混合备用。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。
3 、稍稍混匀即可。加入淡奶油混合均匀，黄油无需软化 ，蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、取出擀压成0.3cm厚的薄片。
4 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，
7、
3、加入蛋液 。