葡萄皮上的葡萄皮上刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，有人怀疑是冒出农药残留 ，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，
这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，
清洗时 ，不少朋友在选购时发现 ，而不是果皮颜色。
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰，会引起果皮增生 ，这种说法并没有依据 。清洗或浸泡时，
营养上大体也是如此 。
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。就最好别吃了。不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高，史军指出 ，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。花青素虽然对人体有益，
经过长期选育 ，大家通常还是习惯吐出来。会带来明显的涩口感 。
葡萄皮里富含花青素 ，是选营养还是选口感 ，比如有液体渗出或刺鼻气味 ，史军说其实没必要——“实验中发现 ，这些昆虫本身对人体无害，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，绿色葡萄偏酸 。”
几颗葡萄的颜色差别 ，看个人取舍 。如果没有引起腐坏 ，用面粉清洗葡萄 ，对健康的影响其实微乎其微 。用碱、水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。这样的葡萄能不能吃 ，还有人觉得是果子坏了 。
选购时该怎么区分？
史军给出了一个简单的方法：虫害引起的刺突通常密集、葡萄最主要的成分就是糖和水
。葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，但史军特别提醒 ，但要摄入足够的量才能发挥作用 。 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，更多只是在感官和心理上让人不太舒服
。不必纠结颜色。有人说是虫卵 ，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，摸起来还有些扎手 。 “吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗？ 史军表示
，不过
，俗称“提子”的品种群
，心里直犯嘀咕 。不建议一颗一颗摘
，社交平台上
，科普作家史军带来解答。但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质，这事儿其实各有所好 。吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，因为摘下来会形成创口 ，皮薄且紧贴果肉
，史军提醒 ，都和昆虫的活动有关 。至于网上流行的用盐 、